KUHEIJI ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

タイプ ： 赤ワイン

KUHEIJI GEVREY-CHAMBERTIN V.V. 2018　750ml

　ジュヴレ・シャンベルタンの石灰土壌による水はけのよさ、そしてヴィエイユ・ヴィーニュと呼ばれる古樹からくる凝縮感がよく現れたワインです。ジュブレ・シャンベルタンと言えば、威厳を持った力強いワインという印象があります。これはジュヴレ・シャンベルタンが持つ優れたテロワールの力ですが、2018年のような暑かった年は、ともするとただただ強く、ボリュームだけのワインとなってしまいます。その年のブドウの質、収穫時期を見極め、各要素のバランスを取ることがより重要なビンテージとなりました。

―　DOMAINE KUHEIJI代表（栽培醸造責任者）伊藤啓孝　によるテイスティングコメント　―

　カシスやブルーベリーのような香りと、スパイスにパンデピス。しっかりとした果実感とタンニンが口の中に残る。全体的にしっかりとしたボリュームを感じる味わいですが、酸の豊かさと樽での熟成感も加わり、立体感が増しています。

【お勧めペアリング】

果実感とスパイシーさにあわせて、ピジョンのロティ、鴨の五香醤油煮込みなど。ジュブレシャンベルタン×ジビエ・肉の王道のペアリングがお勧め。