KUHEIJI ブルゴーニュ・シャルドネ 2018

KUHEIJI BOURGOGNE CHARDONNAY 2018　750ml

ブルゴーニュのシャルドネは、決して強い個性があるわけではありませんが、高貴な香り、雰囲気をまといます。

この儚くも謙虚な個性は、栽培や醸造のタイミングのずれ、人の手の余計な介入などでどんどん失われていき、ワインとしてのバランスやハーモニーを保つのが難しいのですが、ブドウとの適切な立ち位置を保ち、ワインへと変貌を遂げるための舞台さえ整えてあげれば、ブルゴーニュ・シャルドネという稀有な輝きは自ずと光を放ちます。

―　DOMAINE KUHEIJI代表（栽培醸造責任者）伊藤啓孝　によるテイスティングコメント　―　

 ほどよく熟しながら爽やかさを感じられる青りんごや洋ナシ、はちみつや花の蜜、かすかなバターのまろやかな香りと、どれも個々が主張し過ぎることはなく全体的なバランスがとれています。

アタックの酸味はストレートに広がり、中盤から後半にかけて果実味と合わさりおだやかな酸に変わります。

樽からの苦みとバターのようなまろやかさが合わさることによって、シンプルながらもシャルドネの旨味を十分に味わえます。