Episode 15 その男、田畠頌大〈山田錦栽培・醸造担当〉 – LA CAVE de Kuheiji|九平次公式ショップ
2022-05-18 04:51

Episode 15 その男、田畠頌大〈山田錦栽培・醸造担当〉

ここからは名古屋の蔵を拠点にしながら黒田庄での米造りに携わる醸し人を紹介していきます。

彼は将来を嘱望されている期待の中堅です。後輩からも頼りにされ、目標とされる存在として日々切磋琢磨しています。

田畠頌大(1993年生まれ)

私は入社五年目になります。日本酒に興味を持ったきっかけは、漫画「もやしもん」に出会い、発酵の面白さを知ったからです。さらに大学で醸造学を学び、日本酒の世界にどっぷりとはまり、縁あって醸し人九平次に携わることになりました。一年目の夏から黒田庄での米の栽培に参加しています。名古屋が拠点のため栽培全てに関わることが出来ませんが、米に対する知識、経験を深めています。

2019年にはブルゴーニュに足を運び、ブドウの収穫やワインの醸造を間近で経験しました。その影響もあり、昨年にはソムリエの資格を取得しました。

今は名古屋で日々醸造と向き合っていますが、少しずつ外に出向き、皆様にその経験を直接お伝え出来ればと思います。

 

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