DOMAINE KUHEIJI コトー・ブルギニョン 2021

タイプ ： 赤ワイン

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DOMAINE KUHEIJI Kuheiji Coteaux Bourguignons 2021　750ml

COTEAUX BOURGUIGNONS 　コトー・ブルギニョン
セパージュ　ピノノワール70%、ガメイ30%

こちらはモレ・サン・ドニの自社畑のブドウからつくられるワインです。

良いブドウは、自らの意思を持つように、彼ら本来の力で、人の余計な手を加えずとも自然といいワインになっていきます。

そういう姿を目指し、収穫量は30~40hl/haに抑え、果皮が厚く、粒の小さい凝縮したブドウを目指しています。

また肥料も最低限に抑えているため、酸度が高い健全なブドウが出来上がります。

畑にはヴィエイユ・ヴィーニュと呼ばれる樹齢40年以上の古い樹が多く、これら樹齢の高い樹からは自然と果実の凝縮率が高いブドウができてきます。

―　DOMAINE KUHEIJI代表（栽培醸造責任者）伊藤啓孝 によるテイスティングコメント　―

鮮烈な赤い果実の香りに、ペッパーやクローブのようなスパイス感。

アフターにかけては辛口に仕上がっており、細やかなタンニンとほどよい酸味がボディを引き締めます。

ただフルーティーなだけでなく、ブルゴーニュらしい品とクラシックさを持たせるようにしています。