久野九平治本店　黒田庄町門柳　2021

オリジナル化粧箱入り

オリジナル手提げ袋が御入用の場合はこちらをカートにお入れください。

ご購入はお一人様２本までとさせていただきます。

こちらは2021ビンテージになります。※写真に記載のヴィンテージと現在販売中の商品のヴィンテージが異なることがあります。

「㊈ 久野九平治本店」シリーズは、ワインで言う「村＝ヴィラージュ」ごとの日本酒。こちらは、兵庫県黒田庄エリアの中の「門柳」地区の山田錦100%で造られる1本。テロワールとヴィンテージを表現するため自社で所有し自社栽培で育てた同一収穫年の米を使用しています。

ー　テロワール　ー

門柳地区は山間地ですが東西に開けているため日照は長く、標高が高いため昼夜の寒暖差が生まれ理想的な気候となります。

東西に開けていると夜間も気温が高くなりやすいですが、標高が高く山間に位置するため夜は気温がぐっと下がります。

また水も川の水でなく山の水となるため水温が低く蓄熱されないのが特徴となります。

地質は山が削られて出来た地質となり砂が多く、水や肥料が抜けやすい田となります。

そのため稲自身が力強い稲となり天候と合わさり複雑さやエレガンスさを生み出しやすいテロワールとなります。

―　２０２１ヴィンテージ　―

2021年は四季が四季らしく、順調な稲の生育サイクルに沿う天候だった年になりました。
あと一歩、刈り取り前の雨の少なさが悔やまれますが、収穫量と質は、共に5段階中4の高評価です。
近年で言うと2018年に近いヴィンテージで、開花の気温が低く、米が柔らかいのが特徴になります。
こうして生まれた日本酒は、味わいにボリューム感があり、長期に渡り良いコンディションを保つことが可能で、5年以上の熟成ポテンシャルを持っています。

ー　アンバサダー近藤佑哉氏によるテイスティングコメント　ー

外観は、澄んだ透明の液体にシルバーの輝き、微かにグリーンのタッチが見受けられます。

グラスからは、フレッシュなレモンやグレープフルーツ、青リンゴやディル、アネットなどグリーンなハーブ、百合の花のニュアンスが感じられます。グラスを回すと、硬質的なミネラル感の香りがより立ち上がり、フルーツやハーブの香りを包み込んでいるような印象です。

口に含むと瑞々しく凛とした酸味と上質な米の旨味が非常に力強く感じられ、骨太なストラクチャーを形成。穏やかな苦味が全体のバランスを整えています。レモンピールや瑞々しい米のミネラル感が感じられる余韻も魅力。

更なるポテンシャルを感じさせてくれる期待感を持てる品質の高さがうかがえる味わいです。