醸し人九平次(かもしびとくへいじ) La COLLECTION 2019 山田錦 萬乗醸造 – LA CAVE de Kuheiji|九平次公式ショップ
2024-06-16 08:59
公式限定 醸し人九平次 La COLLECTION 2019 山田錦 専用化粧箱入り
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公式限定 醸し人九平次 La COLLECTION 2019 山田錦 専用化粧箱入り

通常価格
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無地
御礼(紅白蝶結水引)
御祝(紅白蝶結水引)
内祝(蝶結び水引)
御中元・御歳暮(蝶結び水引)


― すべてはここから始まっています ―

─ 2019 ─
5 月 15 日 種蒔き
6 月 10 日 田植え
10 月 31 日 稲 刈

─ 2020 ─
3 月 31 日 日本酒に姿を変える

─ 2020・2021・2022 ─
長い眠りにつきました

─ 2023 ─
今 深い眠りから覚め 皆様のお手の中にあります






日本酒にもビンテージがございます。それは田圃で起きるドラマが毎年違うからです。
お米を育てだし私自身に変化が起きます。それはお米が大きく見える様になったのです。
また毎年の天候で、実は同じ山田錦でも、
その中味は硬い年・柔らかい年があると言う事を痛感する様になったのです。
皆さんにとってお米は全て硬い印象だと思います。
しかし天候の影響を受けて(ビンテージ)お米の中味は、毎年違うのです。
2019 年。
千葉に大きな影響を与えた台風はご記憶あると思います。
本来秋の台風以後は気温が下がるのですが
逆に気温が落ちず平均気温が 30℃を超える暑い日が続きます。
それが原因で、2019 年のビンテージは、「硬い山田錦」として生まれたのです。
そんな硬い山田錦から生まれたこの SAKE の、生まれたては非常に内気でした。
しかし、奥ゆかしさと芯の強さを持った印象です。
それが時の経過と共に、元々持っていた芯の強さが華開き、多種な香と五味が立体的に表現され、 優しさ、包容力を合わせ持つ大人の女性へと変貌を遂げました。
そこから更に時は流れております。
お米の生命力が凝縮された証は、黄金色に輝く稲穂を連想させ、
気品と繊細さの中に深みのあるエレガンスは、
幾重にも折り重なる複雑味と長い余韻をもたらしてくれています。
それは1000㎡の自社田から225本(720ml)という
収量制限が施されたことが、この驚きへと導いてくれたのだと思います。

 

 

久野 九平治


※自社田の所在地 ・ 兵庫県西脇市黒田庄町上ミ4
※保存温度のお願い ・ 5℃~10℃の温度帯で管理して頂くと、ここから先、まだまだ良き熟成を楽しんで頂けます。
※酒器のお願い ・ 大きめな薄手のワイングラスをお奨めいたします。
※弊社は皆様がリサイクルし易い観点から紙の素材を用いて、化粧箱を作成しております。
※写真に記載のヴィンテージと現在販売中の商品のヴィンテージは異なります。
― 日本酒のビンテージを是非一度お試しください ―