醸し人九平次(かもしびとくへいじ) 別誂(べつあつらえ) 萬乗醸造 – LA CAVE de Kuheiji|九平次公式ショップ
公式 醸し人九平次 別誂 1.8L or 720ml オリジナル化粧箱入り
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― 特別に誂えた品で皆様を非日常へお連れします ―

この品は、特別に造られた「誂え品」です。
既製品ではありません。

女性がドレスを仕立てるように、男性がスーツをあつらえるように、生地を選ぶ事から始まります。
鏡の前で採寸し、仮縫へと、続くオートクチュールなのです。

生地の質感と身体にフィットするその着心地は、香りと味に置き換えられます。

お米の密度とエネルギーからくる、その上質感は皆様を非日常にお連れします。




別誂 720mlのご購入はこちら

― テイスティングコメント ―

洋ナシやメロンなど熟した果実、仄かにスパイスのニュアンスも。

口にすると旨味のアタック、上品な酸味、繊細で心地良い苦みと続きます。
ビロードの様な滑らかさはリッチな幸福感を生みだします。

35%まで磨かれていながらの重層的に迫る味わいは、含まれるエッセンスが多い事が由来です。
何層にも重ねられた厚い層に感じます。

それは、クリアと言う単調な言葉ではなく、コンプレックス(複雑)の土台に立つ繊細さなのです。

「何処から来るのか?」

山田錦の持つポテンシャルを最大に引出した先に、このエレガントが生まれ、皆様を包み込む気品が生まれるのです。

「何をもってフラッグシップなのか?」

この1本からはそれを体感できます。

 

― ペアリングコメント ―

<オマールブルーのお料理>

殻付きのオマールブルーをジュで。

プリプリのオマールブルーの食感、濃厚なうま味、身に負けない凝縮したソースで。

ワインとのペアリングでは生臭さが際立ってしまいますが、別誂は反対にオマールブルーを包み込みます。

お酒の骨格がしっかりしているからこそ旨味・ソースの濃さに負けずバランスをとることができます。

 

・ご家庭で

<エビの酒蒸し>

出来れば殻付きのものでお試しください。

エビのプリプリとした食感、上品な甘みと別誂の五味のバランスと旨味のボリューム。

お料理・お酒どちらかが強すぎてもペアリングは成り立ちません。

お互いを引き立てるペアリングです。

 


使用品種 / 兵庫県産山田錦 35%
1.8L , 720ml

※写真に記載のヴィンテージと現在販売中の商品のヴィンテージが異なることがあります。

※ご注文はお一人様2本までとさせて頂きます。

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